瘦肉怎么做好吃不柴不腻

1、用料：瘦猪肉500g、红辣椒酱2匙、盐适量、味精适量、姜适量、花椒粉适量、酱油1小勺、葱适量、蒜适量。

2、将所有的食材准备好，待用，瘦肉要用温水洗一下。

3、锅中倒入油加热再放一点盐，油热后将瘦肉下锅翻炒炒好后装盘待用。

4、锅中剩余的油加热后放入姜蒜红辣椒酱爆香，把玉米粒和红萝卜粒倒入锅中翻炒，炒至九成熟把瘦肉倒进翻炒。

5、放入味精、葱酱油、花椒粉即可。

瘦肉煮汤怎么比较鲜嫩

瘦肉汤怎么做
首先准备好肉，可以选择排骨，也可以选择里脊肉，可以根据自己的一个味道进行选择。选择好以后呢进行清洗，尽量可以选择用热水焯一下，这样的话才可以很有效的帮助到自己的一个味道。抄好以后呢，将锅中放入水，放入水，然后放入这样的肉类，既可以放入里脊也可以放入排骨，随后再放入一些香菇和平菇。香菇和平菇可以更好的调味，可以很有效地帮助到它的一个口味，还可以放一些青椒，胡萝卜，这些都是可以很好的补充的营养，随后，就放入调味品进行们调味，制作好以后，可以更好的使得它的肉质变得更加鲜美，可以更好的使得它的味道得到一定的散发。最后等熟了以后就可以放入锅中进行焖制，焖制好以后就可以吃了。
瘦肉如何挑选
瘦肉在制作的时候需要的是挑选，如果挑选的不好的话，会影响它的口感。一定要先从外观，首先是从他的外表来进行，选择，像一些颜色。在挑选的过程中尽量选择一些鲜艳的颜色的排骨。虽然选择一些鲜红色，因为一些暗红色的，可能是一些比较不好，比较次的一些排骨，可能是存放时间过久，日期不新鲜导致的。第二个可以根据它的味道，因为刚买下的排骨，新鲜的排骨可能会有一点点的腥味儿，如果是比较老的一些排骨，可能会出现一些臭或者是变质的味道，所以是不建议买的。但可能会影响到她的口味，所以这个时候一定要选择一些比较新鲜的，避免会影响口味。第三，可以看口感，因为一些有弹性的肉的话，证明是好肉，如果已经实了的话，肉是没有弹性的，会导致它的味道出现问题，也可能是出现变质的问题。
灵芝煲瘦肉汤的做法
首先将灵芝清洗干净，一定要切碎，这样的话，可以使得它的营养得到更好的吸收。切好以后，接下来就是处理肉。先选择好肉，选择好肉以后呢，进行主，这样的话可以更好的帮助他的味道，避免他会影响口感，而且如果肉质不干净，会影响到口味，而且还会导致味道失去，而且还会导致它出现问题，对身体出现不好的影响。最后放入肉以后，还可以选择搭配一些蔬菜，可以放一些胡萝卜，西葫芦，西红柿，都是可以很好的体位的，这样的营养价值也是极高的，所以这个时候可以搭配这样的食物，为身体提供营养。还可以使的味道变得更加好吃。
鱼腥草煲瘦肉汤的功效
鱼腥草煲瘦肉汤是可以很好的帮助到身体，而且可以很有效地帮助口味。这道汤可以很有效地起到清热解毒，可以很好的帮助的口味，使得口味得到一定的提升，而且对于它的营养价值也是很高的。而且可以很有效地提高自身的免疫力，对于身体来说也是非常重要的，可以很有效地帮助到身体，所以这个时候可以很好的为身体提供的营养。可以很好的为身体提供到营养，而且可以很有效地帮助的身体。很好的为身体提供的营养，特别是一些身体虚弱的人来说，是这样的时候可以更好的为身体提供一样。所以这个时候一定要注意这样的问题，避免会影响了身体。

怎样制作出来的红烧肉可以让瘦肉不柴？

红烧肉是用五花肉制作的，每一个地区的做法全是不一样的，有的地区是用酱油上色，有的地区是糖色着色，还有些是用红曲米着色，无论是什么地方的，要想做出瘦而不柴，肥实而不腻口，糖色最好是采用老冰糖，炒糖色能使五花肉白里透红光泽度。

凉锅添加少量食用油和少量老冰糖，炮制老冰糖彻底融化颜色渐渐地变深转文火不断搅拌，直到颜色变为红棕色时快速添加一勺沸水倒出预留。

锅中下油，无需倒多了哈，添加老冰糖，炒成糖冒大泡，倒进肉粒，煸炒匀称让每片肉都是有炒糖色，添加生姜片、八角、八角茴香，炒成香气之后，添加一瓶米酒或是沸水，未过肉粒，烧开后添加生抽老抽。制作红烧肉最关键的是挑选适合的肉，我在家里及其在酒店餐厅工作上制作这家常小菜，都是会挑选规范的五花肉，五花肉便是五层胖瘦两色的肉，能够是3肥2瘦还可以是3瘦2肥，很有质感！

冷藏时间久的肉，如果是冷冻品肉类食品，解除冻结后不细心看和新鲜的肉类似，选购后制作红烧肉，由于冷藏后的肉类食品内部水分蒸发出来，因此 危害口味，如何制作都是会发生咬不烂的难题！下五花是猪腹腔的肉，胖瘦两色，算不上猪表皮层，足有5层，猪瘦肉更嫩，赘肉不油腻，十分合适蒸炒和清炖。放一勺食用盐，放一勺生抽酱油，放少量酱油着色，盖紧盖子大火烧开转文火炖四十分钟上下，时间到了，把葱蒜干红辣椒八角良姜挑出，大火收汁，放一勺白胡椒粉一勺味精，煸炒匀称，用水淀粉勾芡，煸炒一会儿，起锅摆盘。

一直用文火慢喂就可以了，实际多久看着你切的肉粒多少。假如你切的肉粒并不大的话，一般一小时到一个半小时，假如切的肉粒大的话2~3钟头也是有可能的。

谈起红烧肉，我最爱吃了，口味软糯，味儿醇香，颜色金红，肥实而不腻口，瘦而不柴，色香味俱全，老老少少都喜欢，确实是太诱惑了。不害怕大伙儿嘲笑，隔几日没吃，便会馋得淌口水呢。夜里睡觉的时候都惦记着吃红烧肉时的美味可口，唾液居然不经意间地将枕芯都弄湿了。第二天早晨爬醒来，赶快往市集上跑，砍上一斤备好的五花肉提回家了，匆匆忙忙地逐渐做红烧肉了。你们呢？