砂锅炖鸡怎么做

每个家庭冬日里的厨房，都需要一口高颜值耐干烧的好砂锅来煲汤炖肉。砂锅保温储热效果好，并且做的食物味道足，土鸡还是砂锅炖最有味！

用料

土鸡 一只花椒 适量辣椒 适量八角 2个香叶 1片小茴香 适量葱 适量姜 适量蒜 适量盐 适量料酒 适量白糖 适量开水 适量花生油 适量做法步骤

1、土鸡宰洗干净。

2、剁成块。

3、炒锅添水，放入鸡块、料酒烧开，撇净浮沫。

4、捞出控水。

5、准备好的调料。

6、砂锅烧热，放入适量花生油（这个砂锅可以耐热800度，可以爆炒，平常砂锅不可以爆炒哦，以防烧裂）。

7、放入调料爆香。

8、放入鸡块、料酒翻炒。

9、放入少量白糖提鲜去腥，翻炒片刻，添入开水盖盖转小火慢炖。

10、至鸡肉熟透即可。

11、一不小心，这次炖的有点烂了。

12、成品。

13、成品。

14、开吃

砂锅炖鸡怎么做才好吃

砂锅炖鸡的做法
1.
把小鸡灼一下，撇除血水～
2.
用凉水冲洗干净，用凉水冲洗也可以增加鸡肉的韧性哦～
3.
热油烧砂锅的时候全程用小火，加几颗冰糖、炒至融化，此时调料已经出香味了
4.
用小火翻炒～
5.
小火慢炒至鸡皮有点微焦～
6.
加酱油提色，喜欢颜色深一点的可以多放一点，慢炒至颜色均匀，在放料酒去腥，最后放适量蚝油炒至均匀
7.
加沸水，由于我做的少，我加水莫过鸡肉即可，（如果喜欢加很多土豆或者蘑菇的话，可以多放一点水，鸡汤很好，事后也可以把鸡汤做面吃，很入味哦，）此时开大火煮至水沸腾，转至小火慢炖20分钟左右，
8.
土豆削皮，切块，块儿的大小，依个人喜好
9.
鸡肉炖的差不多熟的时候，放入土豆，盖好砂锅盖，小火焖至5到10分钟即可。

砂锅炖鸡汤怎么做好

电砂锅炖鸡汤：

准备用料：土鸡1只、香菇1把、油适量、盐适量、黄芪几片、枸杞1把、姜几片。

步骤一、食材准备好。

步骤二、香菇泡发。

步骤三、土鸡宰杀干净备用。

步骤四、锅里倒入半锅水，放几片姜。

步骤五、将鸡整只放进去。

步骤六、烧开后，撇去浮默默，将鸡捞出来。

步骤七、放入砂锅，加入半锅水。

步骤八、在泡发的香菇上打上十字花刀。

步骤九、将香菇和黄芪放进去。

步骤十、设置好自己需要的键，一个小时左右，鸡炖好了。

步骤十一、撒入少许盐，加入枸杞，稍微搅拌即可出锅。

步骤十二、成品。