鸡肉丸蔬菜汤的做法

1、鸡胸肉洗净后剁成肉泥，洋葱和胡萝卜切碎，菠菜切段。

2、菠菜焯水过凉水备用。

3、把鸡胸肉泥、胡萝卜碎、洋葱碎混合均匀，调入盐、料酒、味极鲜酱油、胡椒粉、鸡汁，加入蛋清、淀粉，用筷子搅上劲。

4、先烧水，待锅边开始有小泡冒出的时候，戴上手套，用虎口捏出丸子。

5、做完丸子直接下锅，做一个下一个，不要搅动，直至所有丸子下锅后，慢慢搅动已经定型的丸子，用勺子撇出浮沫，盖上锅盖中火煮5－10分钟，期间要搅动一下丸子，使其受热均匀，肉丸慢慢都浮起来了。

6、加入炒好水的菠菜，调入适量盐和胡椒粉，水开后再加入搅好的鸡蛋。

7、水开后就可以关火啦~加入香醋，超鲜美的鸡肉丸蔬菜汤就做好啦。

请问一下，鸡肉豆腐蔬菜汤的常见做法？

 鸡肉豆腐蔬菜汤的做法用料：鸡肉豆腐 1块、胡萝卜 50克、黑木耳 30克、菠菜 50克、

辅料：油 适量、盐 适量、胡椒粉 1·5克、香油 适量、葱姜 适量

步骤：

步骤：

1、准备好所有的食材。

2、鸡肉豆腐切片，胡萝卜切片，木耳洗净撕小块。

3、炒锅倒油爆香葱姜。

4、加入适量的清水，再放入鸡肉豆腐。

5、倒入胡萝卜和木耳。

6、大火煮上5分钟，加入适量的盐和胡椒粉。

7、然后放入菠菜。

8、煮开后淋入少许香油关火。

小贴士

鸡肉豆腐带着一些咸味，所以盐要适可，可尝一下咸淡再添加。

鸡肉豆腐是一种盒装的调味豆腐，味道鲜美，如果没有也可以用内酯豆腐代替，一样鲜美可口。

大头菜炖鸡肉丸做法

主料： 鸡肉 200克 猪肉(肥瘦) 400克
辅料： 冬笋 50克 香菇（鲜） 40克 鸡蛋 70克
调料： 色拉油 30克 姜 5克 黄酒 10克 酱油 55克 大葱 10克 姜汁 5克 盐 5克 淀粉(豌豆) 15克 白砂糖 10克 各适量
鸡肉炖肉丸的做法：
1.鸡肉加绍酒、酱油各10克，腌20-30分钟。
2.鸡肉加姜（切片）放入碗中，混合20克色拉油，高火2分钟。
3.绞猪肉（剁茸）与葱(粒状)5克、姜汁少许，鸡蛋75克、精盐半茶勺，酱油、绍酒、淀粉各10克，拌匀，做成丸子，烤锅加色拉油预热，放入丸子炸成金黄色。
4.笋块、水发香菇去蒂切条。
5.鸡肉、笋块、香菇和肉丸一起放入锅中，加调料，酱油45克、绍酒、白糖各10克，水半杯。加盖高火10分钟，再中火20分钟，拌匀后盛盘。

如何让鸡肉丸劲道 鸡肉丸的具体做法

1、鸡肉丸有弹性必须要让肉馅上劲，先将调料放入肉馅，然后要顺着一个方向搅拌，搅拌到上劲后，可放入冰箱稍稍冷藏。

2、鸡肉丸的具体做法：

3、主料:鸡胸脯肉500克。辅料:鸡蛋清1个　淀粉3汤匙。调料:食盐1茶匙、姜5克料酒1汤匙、番茄酱适量、黑胡椒1/2勺、植物油500毫升。

4、鸡胸脯肉清洗一下，改刀成小块，放入料理机和姜一起打成肉泥。

5、加料酒和盐；加现磨的黑胡椒，再加入淀粉；加蛋清使劲搅上劲。

6、用虎口挤出圆形丸子，用勺子取下，放入锅中沸水、或者放入油锅油炸即可。